什麼是葉黃素?

「葉黃素」又叫做「植物黃體素」,屬於類胡蘿蔔素的其中一員,與玉米黃素共同發揮作用於眼睛,是唯一2個會出現在黃斑部的類胡蘿蔔素。

「葉黃素」存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等,來維持這些部位的健康。但人體沒有辦法自己合成,必須要由食物中才能攝取到,像是甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等都含有葉黃素。

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