作者 保健食品師 吳曉雲

珍珠粉真假難辨,究竟要如何選購呢?

市面上珍珠粉的選擇非常的多,想要安心的食用,當然需要在購買前做足功課。

首先,我們先來認識珍珠粉!

古代女性用來養顏美容、調理體質的奢侈品,明朝李時珍重視珍珠粉的藥理作用,在《本草綱目》中特別寫道:珍珠味咸甘寒無毒,鎮心點目;珍珠塗面,令人潤澤好顏色。

千古流傳的養顏聖品

古代美人的對珍珠粉更加青睞,像是唐朝的楊貴妃以及清朝的慈禧太后,都靠吃珍珠粉來維持青春美麗,這天然的保養聖品一直到現今依舊無法被取代。

▴珍珠粉是后妃的養顏聖品

珍珠蛋白就含有18種胺基酸

珍珠粉有豐富的珍珠蛋白,胺基酸是構成蛋白質的原料,人體需要約20種才能維持各種蛋白質的平衡,而珍珠蛋白就含有18種胺基酸。另外,珍珠粉有多達15種的微量元素,幫助鈣質吸收、協助身體機能運作正常,這就是吃珍珠粉可以維持身體健康,養顏美容的主因。

不過,其實珍珠粉還有另一個更為厲害的地方,它含有天然的『好吸收鈣質』

比起一般市售的補鈣劑,珍珠粉中含有92%的活性鈣,其中純鈣量達35~39%,是葡萄萄酸鈣的4倍,而且是天然的鈣質,較安全健康。

活性珍珠鈣

珍珠粉的成分中含有92.75%的碳酸鈣CaCO3,蛋白質2.1%,碳水化合物5.2%,其中鈣質含量高達37.1%,可說是補鈣的最佳選擇。

▴珍珠粉所含成份比例

補充鈣質重要嗎?

當然重要,鈣是一種人體非常難吸收的巨量礦物質,加上現代的外食族群偏多,飲食上無法多元攝取,鈣質多是補充不足,甚至有缺鈣的問題,值得注意的是,缺鈣已有年輕化的趨勢。

▴缺鈣/跌倒骨折風險高

年長者也會因隨著年齡增長,對於鈣質吸收率慢慢降低,很多老年人可能只是輕微的跌倒就導致骨折。

還有,結婚生過Baby的媽咪,應該都有聽過「生一個孩子,掉一顆牙」,或經歷懷孕時期半夜小腿抽筋好幾次,這都是鈣質不足所引起的,因為Baby骨骼發育時會從媽咪身上搜刮大量鈣質,如果媽咪原本身體就缺鈣,孕期也沒有加量補充鈣質,很容易發生上述的問題,所以孕期吃珍珠粉真的是首選,除了可以養顏也可以養胎、補鈣,維持懷孕媽咪的健康也幫助Baby的成長發育。

延伸閱讀:

▴「生一個孩子,掉一顆牙」

市售真假珍珠粉拆解如下

珍珠的生成是由於異物在貝類的軟體內受刺激而生成的。軟體動物為了減低刺激,會分泌數千層平順的珍珠層包覆入侵的異物,就像我們人類的皮膚形成繭,也是為了保護受刺激的皮膚一樣。

市面上有些許業者會使用珍珠層粉或牡蠣殼粉來冒充珍珠粉。

【假冒一:用珍珠層磨粉假冒珍珠粉】

珍珠層稱為珠母(保護珍珠的外層),珍珠層粉就是取用珍珠層(珍珠貝內壁)磨成粉,製程方式須使用物理方法將外才盒中層磨去,但有許多工廠僅用強鹼性物質去除外層後即粉碎磨成粉,雜質的含量相對較多。另外,一般的珍珠粉總胺基酸含量為2.07%,珍珠粉層為1.53%,有機鈣與微量元素含量也較珍珠粉少,多使用於外用,不適合內服。


假冒二:用牡蠣殼漂白後經磨粉假冒珍珠粉

牡蠣殼粉則是將牡蠣殼泡在雙氧水中,讓其顏色變成白色,再研磨成粉,或是用鹼水和石灰將牡蠣殼加溫,去除殼的表層後粉碎研磨成粉,長期服用會在胃中形成粘結,其重金屬及生菌數也都是超標的,對人體是有害的。

選購珍珠粉的重點不可不知

假的珍珠粉這麼多,那該如何辨別是不是真的珍珠粉呢?提供以下三點給大家參考:

  • 氣味

真珍珠粉聞起來有淡淡的腥味,這是珍珠的天然味道。

假的珍珠粉聞起來會有令人作嘔的焦味。

  • 口感

真的珍珠粉吃起來有鹹味,也有點像無糖的牛奶粉,味道是很醇很舒服的。

假的珍珠粉吃起來有酸、澀、辛等異味,或是經過特殊處理而毫無任何味道。

  • 顏色

真珍珠粉的顏色是類似白色,但不是慘白、焦黃的顏色,是很柔和的。

假的珍珠粉顏色相對就是慘白、焦黃的色調。

在眾多選擇下該如何買對珍珠粉產品呢?

一、有搭配相輔相成的營養素

多數人選擇食用珍珠粉,都是為了養顏美容、維持青春,如果可以再補充珍珠粉的同時加入了其他營養素,可讓保養更加乘,事半功倍。

膠原蛋白:蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質。幫助生長發育。有助於組織的修復。

維生素C:促進膠原蛋白形成、骨骼及牙齒生長。

維生素E:抗氧化、增進皮膚及血球的健康,減少自由基產生。

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二、經低溫製程

將珍珠製成珍珠粉的過程,一般最常見的就是使用乾磨法研磨,但研磨會產生高溫,會使珍珠粉中的胺基酸被破壞,營養上大打折扣。使用低溫專利製程,珍珠粉是由多數分子組成的顆粒,以高效能分子碰撞方式控制原子的電子運動,整個過程控制於低溫狀態進行研磨,可避免碳酸鈣分子間夾有的膠原蛋白受高溫影響,不添加任何化學輔助藥劑,珍珠粉的組成也不會受到任何破壞,保留了全天然及營養含量的完整性。

三、需有珍珠粉粒徑分析檢驗報告

珍珠粉的等級分類有很多,目前吸收率最好的就是超微米珍珠粉,珍珠粉經過超微細化至0.6超微米後,(比頭髮小100倍,頭髮的直徑大約100微米),除了粒徑分布更細緻外,奈米化後的珍珠粉分子小,可以完全提升人體吸收率,在兩小時內在血清中鈣含量達到最高值,可保留體內六小時以上,比起未經過奈米化的大分子珍珠粉,吸收率高出相當的多倍。

▴檢驗粒徑證明才安心

四、需有珍珠粉水解胺基酸的分析報告

胺基酸是構成生物體的主原料也是調節人體機能的主要物質,對人體健康的主要作用有供給有機體營養、調節生理機能,人體只要擁有足夠的胺基酸,滋補強身。,

蛋白質為人體必需營養素之一,而蛋白質的營養作用實際上就是胺基酸的營養作用,由於蛋白質必須經常汰舊換新,而且它無法預存於體內,因此我們必需從每日充份的攝取。

而珍珠粉中含有珍貴的珍珠蛋白,在人類所需的20種胺基酸中,珍珠蛋白至少含有18種以上,選購珍珠粉要確認是否有胺基酸分析檢驗報告,若僅有出示含鈣量或是重金屬、藥物的檢驗報告,如業者只是拿滑石粉加鈣粉,這樣的報告是不足以證明販售的為真正的珍珠粉。

  1. 天門冬胺酸 Aspartic acid
  2. 蘇胺酸 Threonine
  3. 絲胺酸 Serine
  4. 穀胺酸 Glutamic acid
  5. 甘胺酸 Glycin
  6. 丙胺酸 Alanine
  7. 半胱胺酸 Cystine
  8. 纈胺酸 Valine
  9. 蛋胺酸 Methionine
  10. 異亮胺酸 Isoleucine
  11. 亮胺酸 Leucine
  12. 酪胺酸 Tyrosine
  13. 苯丙胺酸 Phenylalanine
  14. 組胺酸 Histidine
  15. 賴胺酸 Lysine
  16. 精胺酸 Arginine
  17. 脯胺酸 Proline
  18. 色胺酸Tryptophan

誰適合或需要補充珍珠粉呢?

其實每個人都可以補充珍珠粉,豐富的胺基酸、鈣質及微量元素,可以養顏美容、維持健康、青春美麗,也能提升睡眠品質,幫助入睡。

  • 準備懷孕
  • 懷孕中、哺母乳中
  • 發育中的孩童
  • 年長者
  • 飲食不均衡者

而且備孕中的妳或是已經懷孕中的媽咪更需要補充珍珠粉,建議鈣質至少從懷孕期第20周就要開始補充,才足以應付27~28周寶寶骨骼發育期對鈣質的需求量。

而正在發育的小朋友及老年人也都可以補充珍珠粉,也是因為需要多樣化的營養素、攝取鈣質,來維持身體、骨骼、牙齒的發展及健康。

從食物中就吃得到鈣質,這句話只說了一半

常有人說不需要吃保健或營養食品,因為從食物就吃得到了!但其實「這句話只說了一半」!現代人飲食多是為吃飽而吃,常忽略了因高溫烹調或是挑食、單一食物過量食用…等,導致吃下去的食物已經沒有身體需要的營養素,使身體內養份不足以供新陳代謝機能運作使用。

例如:妳回想過去的一星期中的三餐飲食,有吃了什麼的含鈣有食物嗎?以每100公克的食物鈣含量如下:

  • 小魚干含鈣有2213毫克
  • 黑芝麻含鈣有1456毫克
  • 海帶含鈣有625毫克
  • 乳酪含鈣有574毫克
  • 豆腐含鈣有140毫克
  • 文蛤含鈣有131毫克
  • 全脂鮮乳含鈣有111毫克

應該「趁早」用有效方法的增加鈣質攝取

其實看似有含鈣的食物很多,但並不一定天天都會吃到,而且也真的未必可以吃足。如果體內鈣質一直處於不足的情況,就應該趁早用有效方法的增加鈣質攝取。適量的選擇適合的營養補給品就會成為維持健康的重要關鍵。而千古流傳吃珍珠粉對算是物超所值的首選,可以養顏美容、補鈣並且豐富的18種胺基酸更是調理體質是最佳選擇。

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