卵磷脂是一種褐色呈油脂狀、其成分包含磷酸、磷脂、甘油、脂肪酸、糖脂、三酸甘油酯、膽鹼的混合物，最初是由蛋黃分離出來的，因此命名為卵磷脂。

但其不只存在於蛋黃之中，包含牛奶、豆腐、大豆、豬肝、黃豆、肉類等，都含有許多卵磷脂。

卵磷脂目前最常被提到的好處有三種：幫助脂肪代謝、提升大腦思緒、保養保濕用。

1. 脂肪代謝：卵磷脂具有特殊的雙極性，一邊是親水性，一邊是疏水性，可以幫助脂肪代謝，減少脂肪堆積，提升好膽固醇的密度，減少壞膽固醇囤積。
2. 提升大腦思緒：卵磷脂存在所有生物細胞之中，是建構神經細胞的重要成分，能幫助傳導、修復受損細胞膜。另外卵磷脂是製造神經傳導物質乙醯膽鹼的原物料，因此能夠活化大腦，增進記憶力，提升大腦容量，是大腦不可或缺的營養素之一。
3. 保養保濕：有許多保養品會添加卵磷脂來增加其保濕能力，維持皮膚健康，卵磷脂能安全被塗抹在身體各部位，深受保養品牌喜愛。

一般建議卵磷脂在餐後攝取較容易被吸收，效果較好。

卵磷脂看起來好處多多，在大多數情況下都是安全的，但凡事過猶不及，還是要注意卵磷脂攝取過量帶來的副作用。

• 來源過敏：卵磷脂的主要來源有雞蛋、大豆、牛奶、肉類等，但蔬菜、肉類等，對其過敏來源的人可能也會有過敏風險。
• 熱量：每一公克的卵磷脂有 9 大卡熱量，因此攝取過量將會造成體重、身體負擔。
• 脹氣：有些攝取過多卵磷脂的人，會發生脹氣、消化不良的狀況，因此腸胃較敏感的人必須要控制攝取量。

卵磷脂對於所有人都有好處，但以下族群會建議額外多補充卵磷脂。

孕婦、哺乳媽咪：

美國 FDA 規定奶粉中必須添加卵磷脂，足見卵磷脂對於寶寶的重要性。從孕期就可以開始補充卵磷脂，幫助寶寶腦部發育，而哺乳期補充卵磷脂，則可以幫助媽媽哺乳更輕鬆順暢。

不同時期建議補充量不同，懷孕期間建議 1200 毫克 - 2400 毫克即可。

哺乳期間則可增加至 4800 毫克，幫助哺乳順利。

腦力工作者：

一般如創作者、講師、創業者、高階主管等，常需要動腦思考的工作者，也會很建議多補充卵磷脂，來幫助活化大腦思緒、增進思考效率。

而如果隨著年紀增長，開始有記憶力衰退的現象，也可以多補充卵磷脂，搭配上運動習慣，能有效緩解狀況。

每日攝取量無特別限制，一般會建議在 1000-2000 mg 之間即可。

挑選購買卵磷脂要注意的6件事！

1. 選擇原粉型態產品
2. 內容標示明確含量純度
3. 純度高於 94% 達效果劑量
4. 非基因改造
5. 方便食用每日建議用量
6. 有經第三方檢驗塑化劑、重金屬、純度及基因改造

懷孕哺乳的各期間，卵磷脂要吃多毫克？

• 懷孕 4-6 個月-產後哺乳期：1200毫克 - 2400毫克
• 反覆性塞奶及乳腺阻塞、小白點期：3600 毫克 - 4800 毫克
• 乳腺炎期：4800 毫克
• 準備退奶：1200 毫克

懷孕吃卵磷脂有什麼好處功效？

• 好處功效1：幫助腦發育，胎兒會吞嚥羊水進而補充到腦細胞生長需要的磷脂。
• 好處功效2：胎兒發育快速成長的營養來源
• 好處功效3：預防乳腺阻塞，卵磷脂能將濃稠的初乳變成小刀子，讓媽咪初乳順暢後續不塞奶。

在餵母乳時補充卵磷脂對母乳有什麼好處功效？

1. 產後緩解漲奶
2. 產後初乳輕鬆順擠
3. 胎兒必要營養來源
4. 預防乳腺出現阻塞石頭奶
5. 順利退奶避免結硬塊

懷孕哺乳期，卵磷脂建議要吃多少毫克才夠？

• 懷孕22週起：每天 1200 毫克
• 產後哺乳期：每天 2400 毫克
• 哺乳加強期：每天 4800 - 7200  毫克